很多人担心，食物吃得太杂，会不会出现“相克”，实际上， 食物相克，并没有什么站得住脚的依据。
     当然，也不排除极少数食物组合会出现毒性反应，但曰常食 物大可以不必担心。20世纪30年代，就有人搜集民间传说的 14组相克食物进行了动物实验和人群试食实验，没有发现任何 中毒或异常问题。前几年，兰州大学公共卫生学院和中国营养学 会也进行过相关的动物实验和人体试食研究，没有发现食用“相 克食物”出现明显问题和中毒现象。
     流传最广泛的食物相克可能就是“虾和维生素C”，说这两 种东西一起吃，就会变成砒霜。实际上,这是没有考虑剂量的问题。 砒霜的中毒剂量约50毫克，想要靠吃虾和维生素C达到让人中 毒的程度，在有足够的维生素C的前提下，1个人需要吃40公 斤虾，这显然是不可能的。
另外，有些人认为食物种类不需要那么多，有些食物特別“滋 补”，只要多吃就可以了，实际上根本没有所谓的“超级食物' 就已知的营养素来看，鲍鱼、海参这些东西，营养价值并不 突出，尤其是海参。跟常见的海鱼相比，海参的蛋白质、维生素A、 维生素?、维生素B2、烟酸等含量都要逊色一些，锌、硒等含量 仅是稍微高一些，并不突出；如果跟常见的贝类相比，海参
的钙、铁、锌含量还要更低。
　　总的来说，这些名贵的海味，在营养方面和便宜的海产品甚 至淡水产品相比并无明显优势。任何一种食物，都不可能是“超 级食物' 只有均衡的、尽可能多样化的膳食，才是最健康营养的。

很多人担心，食物吃得太杂，会不会出现“相克”，实际上， 食物相克，并没有什么站得住脚的依据。
     当然，也不排除极少数食物组合会出现毒性反应，但曰常食 物大可以不必担心。20世纪30年代，就有人搜集民间传说的 14组相克食物进行了动物实验和人群试食实验，没有发现任何 中毒或异常问题。前几年，兰州大学公共卫生学院和中国营养学 会也进行过相关的动物实验和人体试食研究，没有发现食用“相 克食物”出现明显问题和中毒现象。
     流传最广泛的食物相克可能就是“虾和维生素C”，说这两 种东西一起吃，就会变成砒霜。实际上,这是没有考虑剂量的问题。 砒霜的中毒剂量约50毫克，想要靠吃虾和维生素C达到让人中 毒的程度，在有足够的维生素C的前提下，1个人需要吃40公 斤虾，这显然是不可能的。
另外，有些人认为食物种类不需要那么多，有些食物特別“滋 补”，只要多吃就可以了，实际上根本没有所谓的“超级食物' 就已知的营养素来看，鲍鱼、海参这些东西，营养价值并不 突出，尤其是海参。跟常见的海鱼相比，海参的蛋白质、维生素A、 维生素?、维生素B2、烟酸等含量都要逊色一些，锌、硒等含量 仅是稍微高一些，并不突出；如果跟常见的贝类相比，海参
的钙、铁、锌含量还要更低。
　　总的来说，这些名贵的海味，在营养方面和便宜的海产品甚 至淡水产品相比并无明显优势。任何一种食物，都不可能是“超 级食物' 只有均衡的、尽可能多样化的膳食，才是最健康营养的。